品味香醇的每一天

我們都知道活跳跳的海鮮現煮一定好吃 但是要讓它「更」好吃，還得再「加工」 通常魚捕回來都要放水族箱一陣子去土味 而且不給吃，排空腹內 這樣被折騰幾天的魚肯定軟趴趴 為了讓魚的肉質更結實 粵菜師傅都會把魚惹生氣 怎麼做呢？ 就是抓起來摔，或用菜刀背敲…… 如此一來魚的腎上腺素分泌 血脈噴張自然肉質都緊實了 哇咧！什麼鬼啊…… 「生猛海鮮」一詞就是這樣來的喔！ 像我這樣宅心仁厚的人難道永遠都做不好魚料理嗎？