甲殼類海鮮配上滑蛋真是絕配
常吃到咖哩紅蟳、沙爹花(虫市)裡會加滑蛋
明明主角是海鮮，可是最快被嗑掉的卻是滑蛋
滑嫩多汁的蛋在吸附了干燒、紅燒與咖哩的風味和蝦蟹的鮮甜
口感和美味都向上提升了好幾層，當然特別好吃囉
這次把干燒明蝦的蝦頭拿來用
蝦頭是最鮮美的部位
蝦腦和剩餘的蝦膏用來增添滑蛋的美味正好
將鹽、冰糖、（味精）、沙拉油少許加入三顆蛋中稍微拌開
油溫170度時倒入蛋液（油稍多）
蛋炒至7-8分熟時即可撈起
製作干燒醬料（請爬文），再加入蝦頭煮1－2分鐘提鮮後勾芡
再把蛋加入拌炒1-2分鐘
不可炒太久，以免蛋太硬影響口感
明蝦滑蛋完成^^
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老闆，來兩碗白飯!!!XD
保證不含三聚氰胺，香噴噴熱騰騰的白飯兩碗來囉！ 「什麼？衛生署放寬標準到25ppm了！！」 「那就多少加一點，意思意思吧XD」 (我們「大有危」政府不是暗示大家這麼搞嗎？)
想把大家實實在在的搞到結石就對了XD 這國家，是缺德還是缺石啊~~
大家消消火~~ 快吃吧！飯都涼囉~~
還好是剛吃飽,不然真的要拿飯來配了@@"
我也是個滑蛋粉絲呢！歐伊西喔^o^