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我們都知道活跳跳的海鮮現煮一定好吃
但是要讓它「更」好吃，還得再「加工」
通常魚捕回來都要放水族箱一陣子去土味
而且不給吃，排空腹內
這樣被折騰幾天的魚肯定軟趴趴
為了讓魚的肉質更結實
粵菜師傅都會把魚惹生氣
怎麼做呢？
就是抓起來摔，或用菜刀背敲……
如此一來魚的腎上腺素分泌
血脈噴張自然肉質都緊實了
哇咧！什麼鬼啊……
「生猛海鮮」一詞就是這樣來的喔！
像我這樣宅心仁厚的人難道永遠都做不好魚料理嗎？
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