品味香醇的每一天

 

忙了一天回到家真的很累，只想快速簡單把晚餐給解決掉

之前在家X福買的泡麵就拿出來用

(這是印尼的沙爹炒麵，很有南洋風味喔)

還有幾顆蛋和冰箱凍著的一塊叉燒

糖心荷包蛋 + 叉燒 + 泡麵 = 黯然銷魂"麵"
這豈不是星爺的梗，我要走出自己的路

看著蛋和叉燒，就想起泉州街一家廣炒店的蛋包飯
那是高中的回憶，每次經過都會過去光顧
可惜兩年前老闆不知為何把店給收了

幸好之前點菜時總是站在老闆身後偷學
今天就重現老闆蛋包的手藝吧

首先備好食材：
泡麵一包
香菇若干、青蔥一小把、胡蘿蔔少許(Side dish)
奶油1t、叉燒一小塊、蛋2個
鹽1t、冰糖(味精)1t、白胡椒粉1t、太白粉1T
燒雞醬1T

胡蘿蔔切絲、香菇部分切絲部分切丁、蛋打散、太白粉對水1:1調成太白粉水

2個打散的蛋液中加入叉燒肉丁、香菇丁、太白粉水、鹽、冰糖、白胡椒粉後再拌勻

熱鍋中放奶油1T融化並鋪勻鍋面

再將蛋液倒入煎熟

翻面繼續煎熟
(太久沒翻鍋手感都跑掉了，要不然不會出現上弦月的)

泡麵另外水煮
注意：
調味包是麵煮好後再加的，千萬不要和麵一起下水
而且南洋的口味比較重，請酌量使用

哇！泡麵居然有附油蔥酥耶
我也把家裡的油蔥酥多放一些進去

拌勻後印尼沙爹炒麵就完成了
(味道滿像浪味炒麵的)

青蔥、香菇絲和胡蘿蔔絲切太多了
只好另外炒成Side dish吧

最後用蛋包把炒麵包好
放上Side dish再淋上泰式燒雞醬

 沒想到燒雞醬和蛋包的口味竟如此搭
味道沒有想像中的辣
反而這一點點的辣把甜味帶得出溫暖
 
吃了一口後 忍不住就多加了一些燒雞醬，真是太美味了~~~~

這麼一道南洋風的蛋包炒麵簡單又好吃
大家有空可以在家試試喔^o^