南洋口味蛋包麵 

忙了一天回到家真的很累,只想快速簡單把晚餐給解決掉


之前在家X福買的泡麵就拿出來用

印尼沙爹炒麵(泡麵)
(這是印尼的沙爹炒麵,很有南洋風味喔)


還有幾顆蛋和冰箱凍著的一塊叉燒
叉燒肉

糖心荷包蛋 + 叉燒 + 泡麵 = 黯然銷魂"麵"
這豈不是星爺的梗,我要走出自己的路


看著蛋和叉燒,就想起泉州街一家廣炒店的蛋包飯
那是高中的回憶,每次經過都會過去光顧
可惜兩年前老闆不知為何把店給收了


幸好之前點菜時總是站在老闆身後偷學
今天就重現老闆蛋包的手藝吧


首先備好食材:
泡麵一包
香菇若干、青蔥一小把、胡蘿蔔少許(Side dish)
奶油1t、叉燒一小塊、蛋2個
鹽1t、冰糖(味精)1t、白胡椒粉1t、太白粉1T
燒雞醬1T


胡蘿蔔切絲、香菇部分切絲部分切丁、蛋打散、太白粉對水1:1調成太白粉水


2個打散的蛋液中加入叉燒肉丁、香菇丁、太白粉水、鹽、冰糖、白胡椒粉後再拌勻


熱鍋中放奶油1T融化並鋪勻鍋面


再將蛋液倒入煎熟


翻面繼續煎熟
(太久沒翻鍋手感都跑掉了,要不然不會出現上弦月的)

翻面


泡麵另外水煮
注意:
調味包是麵煮好後再加的,千萬不要和麵一起下水
而且南洋的口味比較重,請酌量使用

炒麵的配件

哇!泡麵居然有附油蔥酥耶
我也把家裡的油蔥酥多放一些進去


拌勻後印尼沙爹炒麵就完成了
(味道滿像浪味炒麵的)

麵撈起後拌佐料 


青蔥、香菇絲和胡蘿蔔絲切太多了
只好另外炒成Side dish吧


最後用蛋包把炒麵包好
放上Side dish再淋上泰式燒雞醬

南洋口味蛋包麵

 沒想到燒雞醬和蛋包的口味竟如此搭
味道沒有想像中的辣
反而這一點點的辣把甜味帶得出溫暖
 南洋口味蛋包麵
吃了一口後 忍不住就多加了一些燒雞醬,真是太美味了~~~~

這麼一道南洋風的蛋包炒麵簡單又好吃
大家有空可以在家試試喔^o^

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ethanol 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • enidchen
  • 雖然是炒麵當主食
    可是料好豐富 看起來也好吃
    可不是隨便的晚餐哪...
    PS. 浪味炒麵好吃XD
  • 有位高手給的建議是把香菇和叉燒額外炒香再拌入蛋液裡,讚!下次再試試。

    事實上泉州街那家的作法是再舀一瓢雞油加進蛋液中,再放入大油鍋裡半煎半炸的方式煎熟蛋皮。
    這樣固然又香又好吃,但吃多了身體的負擔也不輕啊。

    對了,我和弟弟也超愛吃浪味炒麵的。在我打開包裝的時候自己也嚇了一跳,這簡直就是浪味炒麵的翻版嘛。(如圖)調味包一個個開封,驚覺味道竟也如此相似。除了多附一包油蔥酥外,基本上就是浪味炒麵!!

    ethanol 於 2008/09/16 21:11 回覆

  • 日曆紙
  • 如果說把香菇丁跟叉燒丁先拌炒在加入蛋汁下去煎應該會比較香喔!!
  • 對對,這個建議很讚!!
    事實上我之前吃的那家作法是在蛋液裡再加一瓢雞油,再放到大油鍋裡半煎半炸的方式來煎蛋皮。
    這樣固然好吃,但吃多了對身體的負擔也很重。

    ethanol 於 2008/09/16 20:57 回覆

  • 小文子
  • 我也超愛吃浪味炒麵的
    每次老公都笑我:如此陽春的泡麵,為何你愛
    我終於找到同好了~~
    浪味的好,你懂:p
  • 浪味炒麵的奧妙之處就是拆開看平白無奇,就連麵本身都是低調白,但在泡完麵並把佐調包加進去攪拌的當下,才會明白這個味道為何虜獲眾人的心啊!。

    ethanol 於 2008/09/19 22:24 回覆

  • caffelatte
  • 有創意的晚餐
    截至目前為止,都是中規中矩做飯
    很少這樣玩耶,我也喜灣浪味
    可是大家都說不要吃太多,那個對身體不好
    應該這麼說:高興就好
  • 浪味炒麵又多了一票了,真讚^^

    ethanol 於 2008/09/19 23:05 回覆

  • mymei6928
  • 幸好之前點菜總是站在老闆身後偷學....
    XD心機好重啊!!!
    不過這樣才會成功啊!~XD
  • 我也沒多行,真的。其實都是靠回憶去模擬現場,但有時也會因為年代久遠而記錯:P

    ethanol 於 2008/09/19 23:04 回覆