伴隨童年的好味道
嚐上一口彷彿就被帶回到外婆家的那口大灶旁
霧茫茫的白煙裡不只有蘿蔔的清香
還伴著肉燥、蝦米和油蔥的酥香
製作蘿蔔糕的方法不難，但卻費工又耗時
將蝦米爆香後，加入絞肉和調味料炒熟最後放上油蔥酥
將肉燥呈起後，用油鍋加水煮熟蘿蔔絲
我家的作法比較特殊，用的不是白蘿蔔而是胡蘿蔔
再倒入米漿
煮到黏稠後把爆香過的肉燥混入拌勻
倒入已鋪上年糕紙的電鍋中蒸熟
我們管他叫做「港式蘿蔔糕」
是傳統港式口味，但不是香港是「北港」
後來在市場上買到的「港式」蘿蔔糕
口味和咱家的「港式」蘿蔔糕口味相當雷同
可見得港邊兒女的口味都很相近
管他是香港、北港還是東港
全站熱搜
留言列表
