大家都知道本人因為手賤買了一大堆的荔枝和草蝦
（請爬文）
所以這兩個禮拜一直和蝦子和荔奮戰著
到底我還可以用它們搞出哪些花樣呢？
今天就不用油炸的方式來處理
而是採用滑蛋蝦仁的作法
蝦仁醃料中有蛋白、鹽、胡椒、米酒和荔枝水
荔枝撥殼去籽後會自己出水
把這加進蝦仁的醃料中可以增添蝦子的甜度
我另外加進了蒜末一小匙
這一小匙的蒜末竟起到了畫龍點睛的神奇妙用
這道菜的風味也因此豐富了許多
荔枝在蝦仁八分熟的時候加進拌抄
在起鍋的時候荔枝既熱也不會失去原有的風味與口感
基本上這道菜的香氣和味道還算OK啦
只是在配色上稍嫌單調了點
對了，草蝦我都吃完了
明天以後我可以先休息個幾天不吃蝦子囉
全站熱搜
留言列表
